生豆を磨いて旨みを引き出す『大吟醸珈琲』

まろやかで優しい味わい、香り高く心地よいなめらかなコクとすっきりとした口当たり。
すべてが洗練された大吟醸珈琲はコーヒーの歴史における素晴らしい出会いとなるでしょう。

コーヒー生豆のシルバースキンや残留不純物を洗い落とす“洗浄研磨”を施した「大吟醸珈琲生豆」
洗浄研磨によって不純物を洗い落としたコーヒーは
☆煎り上がりにツヤが出ます
☆渋味が和らぎ、酸味もまろやかになります
☆土臭さ、麻袋臭が無くなります

コーヒー発祥の地といわれるエチオピア
「コーヒー」の名前は、このエチオピアにあるコーヒーの木が発見されたカッファ地方が由来となっていると言われています。

そのエチオピアの代表的な銘柄「モカ シダモ」
エチオピア南部に位置するシダモ地方。標高2,000ｍ以上の高地でその寒暖差や豊富な水資源
肥沃な火山灰土壌を利用して栽培されます。高地で栽培されることにより、独特の甘く芳醇な香りとなめらかな酸味が育まれます。
さらに生豆を洗浄研磨加工することで爽やかでほのかな甘みを余韻に感じます。

香り　★★★☆☆
コク　★★☆☆☆
酸味　★★☆☆☆
苦味　★★★☆☆
甘味　★★☆☆☆