VIVA LA VIDA ~AGE of NOVO~ グアテマラ SHB ソロラ アティトゥラン パンポヒラ農園 ビバラビダ　150g

最も香りが際立ったひとつのロット

パンポヒラ農園はアティトゥラン火山とトリマ火山の間の山あいにある農園。
火山の近くにはコーヒー栽培に適した良い土壌があるというのは珈琲の定説のひとつ。
アティトゥランは「世界一美しい」といわれるアティトゥラン湖がある風光明媚な場所。

スペイン語でVIVAは素晴らしい、VIDAはライフ。
素晴らしい生命、生活、日常、人生、それをお祝いしよう。
そんな意味を込めて名付けられたマイクロロット「VIVA LA VIDA」

標高1,600ｍ。そんな環境で毎年美味しい珈琲を作っているのがパンポヒラ農園です。パンポヒラ農園にとって大きな転換期は2010年「アガサ台風」といわれた大きな台風被害。土砂崩れなどで農園は壊滅的な打撃を受け存続の危機に見舞われました。

そこに現れたのが現オーナーのアレックス氏。
2012年にパンポヒラ農園を買い取り、精力的に再建。今では現地のコンテストでも入賞する災害前よりも実力ある農園に成⾧。アレックス氏いわく、台風での土砂崩れの被害は相当甚大だったがその土砂崩れにより、多くの岩などを含むミネラル分がその土壌により独特の風味、いわばテロワールを与え、その後ユニークな味・香りを持つコーヒーに進化したそうです。
その土砂の交じり方によって農園内の区画毎で風味が異なるため、区画毎にわけたものを全てをNOVOで焙煎し、カッピング。そしてその中でもっとも香りが際立った１つのロットをAGE of NOVO「VIVA LA VIDA」に採用しています。

香り　★★★☆☆
コク　★★☆☆☆
酸味　★★★☆☆
苦味　★★☆☆☆
甘味　★★★☆☆