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EROS~AGE of NOVO~ ブラジルサントスセラードドライドオントゥリーエロス　150g

¥1,944 税込

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ゴージャスかつ艶めかしく甘く香る『樹上熟成』

広大な大地で機械で大量に収穫される、そのダイナミックさ。
それらを運営する農園主の誇りとこだわり。ラテン気質で豊かな人生を楽しむゆとり。
それらはあまり他の産地には見られない、まさに王者の風格。

ブラジル内陸中西部、ミナスジェライス州に広がる低地熱帯林南部に広がる草原地帯「セラード」は、コーヒー王国ブラジルの名産地の代名詞と言えるエリアです。
こちらの「EROS」は、その名産地セラードで大粒の19メッシュにほぼほぼ限定して、樹上熟成されたゴージャスかつ艶めかしく甘く香るコーヒーです。

樹上熟成とは
完熟の赤の頃合いを超えてもまだ収穫をせず赤黒くなったものと「ボイヤ」とよばれる真っ黒になったチェリーになるまで、まさにジュクジュクに熟成させてから収穫する、とても艶めかしいまでの円熟させたコーヒー豆の事をいいます。
この手法は樹にダメージが残るときも多く、そんな次の年は樹を休ませたりこ、ちらの手法をやめてしまう生産者もおられる手法です。
完熟の赤の頃合いを超えてもまだ収穫をせず、時に自らを痛めつけるほどに、樹上で真っ黒になるまでジュクジュクに熟成され、ゆっくりと乾燥されることで、一粒一粒に濃厚な甘味が凝縮されています。

香り　★★★☆☆
コク　★★☆☆☆
酸味　★★☆☆☆
苦味　★★☆☆☆
甘味　★★☆☆☆