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エチオピアモカシダモウォッシュド　300g

¥4,104 税込

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シダモの高地にたゆたう香りのしずく

ジャスミンや菫を思わせる華やかな香り、柑橘系の明るく軽やかな風味とダージリンティーのような上品な余韻を残す、爽やかで透明感のあるエレガントな味わいです。

エチオピア南部のシダモ地区は、世界でも屈指の高品質コーヒー生産地として知られています。標高1,700ｍ～2,200ｍの高地に位置し、昼夜の寒暖差が大きくコーヒーチェリーの成熟をゆっくりと進めます。この自然条件が豆に豊かな甘みと酸味を与えています。
栄養豊富な火山性土壌と自然の木陰で守られた生育環境が、果実感あふれる風味を育みます。

シダモ地区のウォッシュド精製は、水を使った発行と洗浄工程によって豆の透明感を際立たせるのが特徴です。収穫から乾燥に至るまでの伝統的なプロセスが華やかで澄み渡る一杯へと誘うのです。

香り　★★★★☆
コク　★★★☆☆
酸味　★★★☆☆
苦味　★★☆☆☆
甘味　★★★☆☆