ブラジル ブルボン アマレロ アルコイリス農園　300g

※ ３００ｇをご注文の場合は１５０ｇ×２袋でのお届けとなります

ブラジルの象徴『カナリアイエロー』の宝石

チョコレートのような甘みと深く濃厚なコク、ジューシーな果実感とマイルドな風味をあわせ持つアマレロ。

コーヒーの中で品質が高い品種として「ブルボン」があります。
ブルボンは香り・コク・風味のバランスが良いのが魅力ですが、害虫や季節の変動に弱く栽培に手間がかかる上多くの量を収穫できません。

ブルボンの中でもさらに稀少な品種が「アマレロ」です。
アマレロとは「黄色」を意味しており、この品種のコーヒーの木からは完熟すると黄色く染まるコーヒーの実が収穫されます。
アマレロはアラビカ種の色素変異種で、熟すほどに実がカナリアのような美しい黄色に変化します。樹高が低く生産性が高いのが特徴で、特有の甘みとコク、酸味が感じられる品種です。

アルコイリス農園のブルボン・アマレロはUTZ認証を取得しています。高品質で安全なコーヒー生産のために、農園は優秀な品質鑑定士の正直な意見をよく聞き土壌作りから苗の作り方、運搬に至るまで農園技師から技術援助と指導をしっかりと受けています。

精製方法は『パルプドナチュラル』
コーヒー豆に蜂蜜のような質感の粘液を残したまま乾燥させるので「ハニーコーヒー」とも呼ばれています。乾燥させる過程で粘液の中に含まれている糖分と酸味が凝縮されてコーヒー豆の中に染みこむので、ビターな味わいの中にも独特の甘みが生まれます。

香り　★★★☆☆
コク　★★★☆☆
酸味　★★☆☆☆
苦味　★★★☆☆
甘味　★★★☆☆