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インドネシア バリ神山 ナチュラル 300g

¥3,672 税込

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※ 300gをご注文の場合は150g×2袋でのお届けとなります

峰々に神々が宿り山野に精霊が満つ『神の島』のコーヒー

完熟した赤いコーヒーの実のまま加工するナチュラル。その特有のフルーティな香りとチェリーの甘味を感じられる逸品です。

インドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マーニ高原の28指定区地区で栽培された原種の一つであるティピカ種の樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。花は青い実となり赤く色づいて、やがて収穫の時期を迎えます。

インドネシアの気候条件では高品質なナチュラルコーヒーの生産は困難ですが、乾燥工程の工夫と熟練スタッフの管理技術により試行錯誤を経て、ようやくバリ神山「ナチュラル」が誕生しました。

契約農家の方々が丹精込めて育てた完熟チェリーをハンドピックで一粒一粒丁寧に収穫。
良い状態で乾燥させるために収穫してすぐの新鮮なチェリーをその日のうちに山のふもとまで運び、熟練のスタッフが手間暇かけて乾燥させます。脱穀後もハンドピック選別を重ね、厳選されようやくバリ神山ナチュラルは完成します。

こちらのコーヒーは「カミヤマ」ではなく「シンザン」と読みます。
バリ島の高品質なコーヒー豆に尊敬の念を込めて付けられた名前です。

香り ★★★★☆
コク ★★★☆☆
酸味 ★★☆☆☆
苦味 ★★★☆☆
甘味 ★★★☆☆

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