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カリブ海に浮かぶ小さな島の最上級コーヒー

芳醇なコクと程よくマイルドな酸味、ナッツ感あふれる香ばしさとフルーティーな甘みが心地よく広がり、ビターチョコレートのような香しいアロマに包まれます。

カリブ海大アンチィル諸島の中央に位置するイスパニョラ島。この島の東3分の2を占めるドミニカ共和国は面積は4.9万㎢、標高2000m以上の山が多い国です。東南部の平野や北部のベガレアル渓谷はドミニカで最も肥沃な農業地帯です。
ドミニカは全人口の70％が農業に携わっておりドミニカコーヒーの生産は砂糖に次ぐ第二の農産物です。

標高2,000m以上の山々が連なるイスパニョラ島。山地では昼夜の寒暖差が大きくカリブ海の湿った空気が上昇していくと冷やされて雲ができ、日照をコントロールして適度な温度と湿度を保ちます。

肥沃な石灰岩の上に腐葉土が重なった土壌はコーヒー栽培に最適で、こうした条件が整った標高700m~1,500mの山岳地帯の斜面でコーヒーが栽培されています。
栽培されているのは主にアラビカ種。中でもティピカ種の生産が有名でブルーマウンテンの原種としても知られています。

栽培される地区により味や品質が異なりますが、ハイチとの国境の山岳地帯のバラオナ地区は
ドミニカの中でも品質が優れていることで有名な生産地。この地区では伝統的な品種のティピカ種が主に栽培されています。

香り　★★★☆☆
コク　★★★☆☆
酸味　★★☆☆☆
苦味　★★★☆☆
甘味　★★☆☆☆