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グァテマラ Co-NECT PROJECT LAS ESMERALDAS & CASA VIEJA 150g

¥2,268 税込

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長年連れ添ったコーヒー栽培仲間と作り出すベリー感のあるコーヒー

70代の職人技。二つの農園主ロサリオとベンジャミンは長年コーヒーの栽培に携わって来ました。やみくもに農園を拡大する事なく、自分の目が届く範囲で最高のチェリーを育てることに情熱を注ぎ続けてきました。
ロサリオは日々農園内を歩き回り、愛情を持ってコーヒーに接しています。
ベンジャミンは日々の管理に関しては引退しており、5人の後継者にその技を伝えていますが、コーヒーの美味しさの追及への熱は決して冷めることなく、収穫期になると毎日現場に立ち
集まってくるチェリーの全てをその目で確認しています。

2人の農園のシェードツリーは均等間隔で高密度に植えられており、コーヒーノキはその影に守られる形で育てられています。そうすることで木の周囲の温度は低い状態に保たれ、チェリーは同一産地のコーヒーの中でもとりわけゆっくりと育ち、糖度をたっぷりとその中に蓄えることができるのです。
効率重視の農法が広がりを見せるグアテマラ国内。そんな時代だからこそ昔ながらのこだわりを持った彼らの栽培スタイルは、バイヤーたちからは敬意のこもった目で扱われているのです。

『Co-NECT PROJECTとは?』
品質に対する向上心、環境への配慮、地域への貢献。熱意を持ってコーヒー豆を作っているものの、小規模農家なので市場にほとんど出回らないコーヒーに光を当てるプロジェクトです。

Co-NECT=Collaborative Networking Empowerment and Connected Trading
『産地に生きる人たちと、そしてコーヒーにかかわる全ての人たちと“一緒に”つくっていこう、つながっていこう』
そんな意味を込めてCo-NECT PROJECT(コネクト プロジェクト)と名付けられました。

香り ★★★☆☆
コク ★★☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★☆☆☆
甘味 ★★★☆☆

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