4月のおすすめセット（通常販売価格25%OFF！）BEAST MOUNTAIN ~AGE of NOVO~ インドネシア スマトラ マンデリン アチェ 150ｇ / 大吟醸珈琲 グァテマラSHB 150ｇ

SOLD OUT

※ それぞれ１５０ｇずつ、合計３００ｇのお届けとなります

～スペシャルティコーヒーと過ごす優雅なひとときを～
高品質で希少価値の高いスペシャルティコーヒー。
より身近に、もっと手にしていただけるように、アビステラコーヒーで取り扱う約50種類の中から季節に合わせて選ぶふたつの銘柄を、お得な飲み比べセットにしました。
毎日のコーヒータイムがより充実したものとなりますように。

【BEAST MOUNTAIN ~AGE of NOVO~ インドネシア スマトラ マンデリン アチェ】
無骨で凛としたもうひとつのスマトラマンデリン

山の奥深くに潜む野獣のような野性味はアチェの黒くて豊かな土壌から生まれ、そして武器を捨てて農民に戻ったアチェの人々の丁寧な仕事で、一杯のコーヒーに閉じ込められた。

アチェ州でマンデリンが生産され始めたのは19世紀後半のこと。
その後オランダの統治下でプランテーション経営が発展しましたが、独立後は小規模生産者に分割譲渡され現在に至ります。
栽培はタケンゴン地区の山岳地を中心に行われ、そこでは高地産らしいきれいな酸味のあるマンデリンが多く生産されています。ビーストマウンテンはブヌール・ムリアおよびタケンゴン近郊地域の中でもより標高の高い地区（1,400ｍ～1,600ｍ）の良質な原料豆を現地コレクターと協力して厳選して買付。比重選別を実施後にサイズ7.0ｍｍ以上の大粒豆に揃えてから、最後に手選別作業で丁寧に欠点豆を取り除いて仕上げます。

サイズを大粒豆に限定すること、さらには機械任せではなく極力手作業で精選をするため大量生産はできません。しかし選別にかかわる人間ひとりひとりが豆と真摯に向き合い丁寧に仕上げることで、はじめて「唯一無二のスマトラマンデリン」“ビーストマウンテン”になるのです。

香り　★★★☆☆
コク　★★★★☆
酸味　★★☆☆☆
苦味　★★★☆☆
甘味　★★☆☆☆

【大吟醸珈琲 グァテマラSHB】
生豆を磨いて旨みを引き出す『大吟醸珈琲』

まろやかで優しい味わい、香り高く心地よいなめらかなコクとすっきりとした口当たり。
すべてが洗練された大吟醸珈琲はコーヒーの歴史における素晴らしい出会いとなるでしょう。

コーヒー生豆のシルバースキンや残留不純物を洗い落とす“洗浄研磨”を施した「大吟醸珈琲生豆」
洗浄研磨によって不純物を洗い落としたコーヒーは
☆煎り上がりにツヤが出ます
☆渋味が和らぎ、酸味もまろやかになります
☆土臭さ、麻袋臭が無くなります

グアテマラのコーヒーは標高が高い地域での生産が主であるため、気温の寒暖差が大きくぎゅっと濃縮されたコーヒーの実となり絶妙な味わいを生みます。
その一方で紫外線によるダメージも大きくなるため、シェイドツリーによる日陰栽培を取り入れ高品質なコーヒー豆の生育に努めているのです。

“ SHB ”とは、ストリクトリー・ハード・ビーンの略
標高の高さで等級が格付けされるグアテマラでは最高品質の証です。

香り　★★★☆☆
コク　★★☆☆☆
酸味　★★☆☆☆
苦味　★★☆☆☆
甘味　★★☆☆☆